家常红烧带鱼

具体步骤

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  第一步
  1.带鱼处理干净后切段，并放入容器中加适量的盐腌制20分钟。（盐不可过多，腌制时间不可过长。低盐哦！）
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  第二步
  2.葱姜蒜八角准备好。
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  第三步
  3.起油锅
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  第四步
  4.放入八角爆香紧接着放入葱姜蒜煸出香味。并把葱姜蒜在锅底尽量均匀平铺开。
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  第五步
  5.把腌制好的带鱼段一块块的码在葱姜蒜之上。（尽量不要直接让鱼身接触锅底，遇热后鱼肉会松散。）
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  第六步
  6.加适量的料酒、酱油、老抽、生抽、白糖。
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  第七步
  7.一面一面的用筷子夹着鱼段翻面。
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  第八步
  8.待鱼身上都沾上酱汁后加入适量的开水，水量没过鱼身即可。（此道菜不需要二次加盐。）
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  第九步
  9.盖上锅盖，中火焖煮10分钟，再次开启锅盖转大火收汁.
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  第十步
  10.出锅前淋入少许香油即可。