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干煸菜花
不腻的干煸菜花
不腻的干煸菜花

不腻的干煸菜花

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.12.16 05:41

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主料

辅料

  • 葱姜蒜 ：适量
  • 花椒 ：适量
  • 干红辣椒 ：适量
  • 油 ：适量
  • 盐 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1.菜花冲洗之后，用淡盐水浸泡十分钟，沥干水分后切片备用；
  • 第二步
    2.五花肉切片、葱姜蒜切片、干红辣椒剪碎备用；
  • 第三步
    3.起油锅，下入五花肉，小火煎至微黄；
  • 第四步
    4.下入葱姜蒜和干红辣椒、花椒爆出香味；
  • 第五步
    5.下入菜花中火煸炒，烹入料酒和生抽，添加一点点糖调味；
  • 第六步
    6.盖上盖子小焖至菜花变软，添加青红椒继续煸炒（喜欢脆口的，可以不加锅盖）；
  • 第七步
    7.带青红椒变色，添加适量盐和味精（可以省略）调味即可。

烹饪技巧

  • 1、菜花切成片状，更容易受热和入味儿；2、用点花肉爆锅，煸出的菜花很香；3、全程不加一点水；4、调味品等菜花煸软之后再添加不容易巴锅。

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干煸菜花 干煸菜花
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