自己做的重乳酪蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.所有材料混合后放入炉上，小火加热，同时用蛋抽不断搅拌，粘稠后关火，用木铲快速翻拌几下，成膏状即可
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  第二步
  2.蛋黄打匀，加入所有粉类和糖
• 第三步
  3.重新放入炉上，小火加热，同时用蛋抽不断搅拌，粘稠后关火，用木铲快速翻拌几下，成膏状即可
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  第四步
  4.把奶酪乳化后，搅拌顺滑，天气太冷，放入热水中能化快一点。
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  第五步
  5.把2加入3中，搅拌均匀
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  第六步
  6.图为搅拌好的状态
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  第七步
  7.蛋白分三次加入糖，打到6分发，湿性发泡前的程度
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  第八步
  8.倒入放好纸的6’模中
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  第九步
  9.放入预热好的烤箱，水浴加热，150度70分钟
• 第十步
  10.出炉，放冰箱冷藏一晚
• 第十一步
  11.脱模
• 第十二步
  12.做好了，亲，来一块吧！