夏天到了，南方的池子里正是接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红，这样一番美景的时候，走在池塘边上，微风迎面吹来，一阵阵的清香沁脾，令人神清爽，心情愉快。而到了丰收的季节，一个个泥娃娃也被挖出来了，它就是莲藕，可以做出美味的宫爆藕丁。
１：炒制藕最好选用白藕，口感脆嫩鲜美，以藕身前后带蒂为好，干净泥沙少； ２：藕要顺藕孔切厚片以后，再改刀成条，后成丁，切好的藕浸泡在清水里，可以防止其氧化变黑； ３：老干妈香辣酱含有部分盐分，最后盐的用量要少，以免过咸； ４：油炸花生米最后加入，以免失去酥脆的口感。
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小麦面粉
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