传统节日美食月饼

准备时间:20分钟

烹饪时间:35分钟

发布时间:2017.05.06 10:59

小时候一到中秋节，外婆一大早就会做月饼，香气在家里环绕，家人团圆围坐一起品尝月饼的幸福感，随时想起都是温馨的。月饼作为中秋节的传统美食，无论是送亲朋好友还是家人分享都是很好的选择。现在的人们习惯了买现成的东西，何不自己动手享受过程的美好?

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主料

• 低筋面粉 ：220

辅料

• 盐 ：1
• 糖浆 ：150
• 枧水 ：4
• 小苏打 ：1
• 色拉油 ：50

具体步骤

• 
  第一步
  1.糖浆和枧水混合，搅拌均匀，再加入色拉油搅拌均匀；
• 
  第二步
  2.将小苏打和盐加入1拌匀；
• 
  第三步
  3.加入低粉，拌匀，揉成面团，覆盖保鲜膜，松弛两小时以上（最少要1小时）；
• 
  第四步
  4.将松驰好的饼皮面团分成15克一个，馅分成35克一个(我的是3：7的比例)，用饼皮把馅心包住就可以了(方法我就不说了，大家都知道的)；
• 
  第五步
  5.将做好的4表面拍一层薄薄的面粉，放入月饼模，倒扣到操作台上，用力向下压，最后将压好的月饼推出就可以了。
• 
  第六步
  6.烤箱200度预热，月饼生胚表面喷一层水，烤5-10分钟后出炉，待稍凉后，再刷上一层蛋液，200度25分钟即可(温度和时间需要根据各自的烤箱调整)。

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