飘香的木耳炒山药

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.12.16 03:33

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主料

• 山药 ：300
• 干木耳 ：10
• 彩椒 ：100

辅料

• 枸杞子 ：适量
• 油 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.将山药外皮的泥土洗净，削去外皮，略用水冲洗一下，切成片（削皮时如有氧化变色，切片后放入加了白醋的水中浸泡可防止变色）。干木耳泡发后洗净撕成小朵，彩椒洗净切块，枸杞子用水浸泡一会
• 
  第二步
  2.锅烧热倒入少许油，下几片蒜片爆香后，倒入山药片翻炒。因山药中淀粉较多，还有黏液，所以翻炒时容易沾锅，可倒入少许清水，翻炒两分钟
• 
  第三步
  3.之后倒入木耳和枸杞子，继续翻炒两分钟，看锅内情况，如有需要再加入一点清水
• 
  第四步
  4.山药木耳炒熟关火，倒入切好的彩椒片，调入盐，继续翻炒几下即可出锅

烹饪技巧

• 山药是补益食品，有收敛的作用，所以如湿热过重、有便秘的人不宜食用过多

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大厨哎墩子

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木耳炒山药

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