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自制香酥葱味腐乳蛋馓
自制香酥葱味腐乳蛋馓

自制香酥葱味腐乳蛋馓

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.23 01:24

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主料

辅料

  • 盐 :适量
  • 清水 :少许
  • 猪油80
  • 小葱10
  • 芝麻 :5

具体步骤

  • 自制香酥葱味腐乳蛋馓的做法图解一
    第一步
    1.将腐乳搅成泥状,把各种原料都倒入面粉内,和匀成面团,静置面团(醒面)5~10分钟;
  • 自制香酥葱味腐乳蛋馓的做法图解二
    第二步
    2.将面团分次,用擀面杖压成薄片,用刀去不整齐边切成长方型,再分别切成长型的小方片;
  • 自制香酥葱味腐乳蛋馓的做法图解三
    第三步
    3.小方片对折,从对折一头的中间用刀切1/2长,再展开小面片,将一头穿过中间的空缝,拉伸整型好;
  • 自制香酥葱味腐乳蛋馓的做法图解四
    第四步
    4.放入8成热油中,炸至金黄即可取出,沥干油后放凉可食(热食火气太大)。

烹饪技巧

  • 1,和面团时水开始要尽量少放,以免面团过湿;2,面片尽量擀薄,口感会更酥脆,但小心擀破面皮。一般来说油份越大,面团韧性越强,能擀得越薄而不破。

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