春节美食—香酥葱味腐乳蛋馓

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.23 01:24

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主料

• 面粉 ：300
• 热猪油 ：80
• 鸡蛋 ：2只

辅料

• 腐乳 ：2小块
• 芝麻 ：5
• 葱花 ：10
• 盐 ：适量
• 清水 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 将腐乳搅成泥状，把各种原料都倒入面粉内，和匀成面团，静置面团(醒面)5~10分钟;
• 第二步
  2. 将面团分次，用擀面杖压成薄片，用刀去不整齐边切成长方型，再分别切成长型的小方片;
• 第三步
  3. 小方片对折，从对折一头的中间用刀切1/2长，再展开小面片，将一头穿过中间的
• 第四步
  4. 拉伸整型好;
• 第五步
  5. 放入8成热油中，炸至金黄即可取出，沥干油后放凉可食(热食火气太大)。

烹饪技巧

• 1.和面团时水开始要尽量少放，以免面团过湿;2.面片尽量擀薄，口感会更酥脆，但小心擀破面皮。一般来说油份越大，面团韧性越强，能擀得越薄而不破。

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包含食材

• 腐乳
• 鸡蛋

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