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五谷杂粮粥
五谷杂粮粥

五谷杂粮粥

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.04.25 09:22

五谷杂粮粥是一款广为人知的养生粥,做法多样,营养丰富。色泽明艳,香味清甜,食之更是口齿生津,回味无穷。如此味美的粥,其营养也是丰富,富含蛋白质,膳食纤维和各类维生素,在满足人体所需的同时还可以均衡营养。

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主料

辅料

具体步骤

  • 五谷杂粮粥的做法图解一
    第一步
    1.薏米,荞麦米,红稻米,燕麦米,大黄米,黑米,黑糯米,糙米,红豆,黑豆,莲子 各项洗干净、莲子去掉莲芯,不用浸泡,洗净后就放入砂锅中,加入8-10倍的水后,盖好砂锅盖子,开火煮,煮至锅中水开后(根据材料量、水量时间不等,一般不超过10分钟),关火,不要开盖,焖1个小时
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  • 五谷杂粮粥的做法图解二
    第二步
    2.焖煮的时候,将紫薯、山药去皮切成块,红枣冼净去核切块,核桃仁掰成小块,花生米、葡萄干、枸杞子洗净待用
  • 五谷杂粮粥的做法图解三
    第三步
    3.焖一个小时后,打开锅盖,米豆均已软,莲子也快熟了
  • 五谷杂粮粥的做法图解四
    第四步
    4.将处理好的材料倒入锅中,略搅匀,盖上盖子,再次开火煮,煮至锅中水开即关火
  • 五谷杂粮粥的做法图解五
    第五步
    5.第二次焖够1小时后,所有材料已经彻底熟透,粥便煮好了。这时打开锅盖,看一下粥的情况,如果浓稠度正合适则可以直接食用了。如果觉得水有些多,可以倒入一些即食燕麦片增加浓稠度

烹饪技巧

  • 干芡实通过两次焖煮后,仍是很难煮软。大白芸豆因其中含有一种毒蛋白,必须彻底煮熟煮透后才可食用。而目前还无法判断这样的焖煮法是否能将这种毒素破坏,为保险起见,还是不用为佳。如果用则要先将白芸豆浸泡后煮至八成熟,再与其他材料一起制作。干芡实也要先煮软。

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