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五谷杂粮粥是一款广为人知的养生粥,做法多样,营养丰富。色泽明艳,香味清甜,食之更是口齿生津,回味无穷。如此味美的粥,其营养也是丰富,富含蛋白质,膳食纤维和各类维生素,在满足人体所需的同时还可以均衡营养。
干芡实通过两次焖煮后,仍是很难煮软。大白芸豆因其中含有一种毒蛋白,必须彻底煮熟煮透后才可食用。而目前还无法判断这样的焖煮法是否能将这种毒素破坏,为保险起见,还是不用为佳。如果用则要先将白芸豆浸泡后煮至八成熟,再与其他材料一起制作。干芡实也要先煮软。
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