暖心的韭菜大饺

具体步骤

• 第一步
  韭菜摘去老叶黄叶，洗净，稍微晾晾水分。
• 第二步
  切碎。
• 第三步
  准备虾仁一小碗。
• 第四步
  准备虾仁一小碗。
• 第五步
  将切好的韭菜、虾仁和肉馅放在一个大盆子里。
• 第六步
  坐锅热油，将葱白段和生姜片、花椒粒放进去，小火煸炒出香味，关火。
• 第七步
  炼制好的葱油放凉后，倒在韭菜上面。
• 第八步
  先将油和韭菜碎拌匀，让油均匀的裹在韭菜叶上，可以有效防止韭菜在包制过程中出水，再根据自家口味调入适量盐、五香粉和味精，将所有食材搅拌均匀。
• 第九步
  香喷喷的饺子馅就拌好了。
• 第十步
  包之前再稍微搅拌下。
• 第十一步
  饺子皮买的现成的(也可以自己揉面、擀皮，我家老妈就喜欢用加了鸡蛋的面做成饺子皮，她总是嫌外面卖的皮不够筋道)取适量拌好的馅料放在饺子皮中央。
• 第十二步
  将饺子皮对折，先将中间捏在一起。
• 第十三步
  再将左边对折捏在一起。
• 第十四步
  同样的方法捏右边。
• 第十五步
  两只手大拇指和食指分别放在左右两边的饺子边缘上。
• 第十六步
  然后向中间挤压，挤压的时候，让饺子的一面向掌心中空的方向挤，正好挤出一个饺子的大小，朝向自己这面平挤，捏紧边缘就好。
• 第十七步
  一个端端正正的“木鱼饺”就包好了。
• 第十八步
  煮饺子很简单，把水烧开，(水多点，免得粘锅)放入饺子，滚开后点一次凉水，再滚开，再重复点一次凉水，烧开后，揭开盖继续煮1.2分钟，饺子浮起来就好了。