好吃的烫面紫薯蛋糕卷

具体步骤

• 第一步
  低粉与紫薯粉混合，过筛
• 第二步
  植物油、牛奶、蛋黄砂糖入小锅，加热至沸腾，离火
• 第三步
  加入过筛的紫薯粉、低粉，搅匀成团。再回小火，搅拌至稍有透明的状态
• 第四步
  待面团冷却后，加入蛋黄，搅拌匀
• 第五步
  搅拌成这样的粘稠的面糊
• 第六步
  蛋白加入柠檬汁，分3次加入砂糖，打发至中性发泡
• 第七步
  取1/3的蛋白霜加入紫薯面糊中，搅匀
• 第八步
  将搅匀的紫薯面糊，倒回剩下的2/3蛋白霜中。翻拌匀。倒入28*28的金盘，整平
• 第九步
  用175度，烤20分钟
• 第十步
  将牛奶、紫薯粉加入小锅，用小火将其煮煮，至浓稠的状态
• 第十一步
  煮至这样的状态，晾凉备用。取少量的淡奶油加入凉透的紫薯糊，搅匀。将200淡奶油与上述紫薯糊搅匀，分次加入砂糖，打发至裱花状态
• 第十二步
  将紫薯味的淡奶油抹至蛋糕上，卷起，放冰箱定型
• 第十三步
  定好型后切好，开吃