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鱼香肝尖
鱼香肝尖

鱼香肝尖

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.04.25 09:22

鱼肉人们平常生活中非常喜欢的一种食品,鱼肉细嫩,而有弹性,并且其中富含丰富的蛋白质,有助于人体对奇妙物质的消化与吸收,再配合着动物的肝脏一起,二者进行炒食更有利于人体每日所需营养物质的摄取。

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 盐 :适量
  • 酱油适量
  • 郫县豆瓣酱 :适量
  • 白糖 :适量
  • 高汤 :适量
  • 葱姜蒜 :适量
  • 适量
  • 水淀粉 :适量

具体步骤

  • 鱼香肝尖的做法图解一
    第一步
    1.猪肝洗净切成片,在水中浸泡一会,再用水反复冲洗干净,控去水分,放入碗中加少许淀粉、盐腌制一会.调料汁的全部材料混合,青椒切块,黑木耳切块
  • 鱼香肝尖的做法图解二
    第二步
    2.锅烧热下葱姜蒜末,下猪肝片翻炒至变色
  • 鱼香肝尖的做法图解三
    第三步
    3.倒入木耳,随后倒入调料汁
  • 鱼香肝尖的做法图解四
    第四步
    4.翻炒几下,倒入青椒块,汤汁收浓即可

烹饪技巧

  • 1、比如优先购买有机猪肝,质量会更加有保障,虽然价格贵一些,正好不必买很多,一次吃一点就可以了。2、吃肝的频率不要太高,两、三个星期吃一次,每次不超过50克3、吃的时候要彻底清洗干净,先洗干净切片,放入水中浸泡30分钟后,再用水彻底冲洗干净4、同时最好搭配一些绿色蔬菜5、在外就餐时,尽量不点肝脏类菜肴

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鱼香肝尖 鱼香肝尖
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猪肝当然也是大补啦。猪肝,它小名又叫都脏,它长在猪的后背这块,猪的肝脂肪很肥很肥,里面也有大块大块的肌肉呢,一块肥,一块瘦。所以就叫脂肪肝。反正肝上的瘦肉也最嫩……

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