登录 手机九州醉

m.zhms.cn

美味的农家回锅肉
美味的农家回锅肉

美味的农家回锅肉

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.05.03 02:50

农家回锅肉是一道好吃又下饭的美味佳肴,回锅肉的肉选用可以用带皮的猪肉制作,是湘菜的传统菜肴,每次出去吃都会点农家回锅肉,虽然名字很接地气但味道却比什么大店还好吃,回锅肉好吃不油腻,肉香味十足,再加上很多的配菜,营养又美味。

更多详情
  • 2040人看过
  • 16
  • 收藏

主料

  • 带皮猪肉 :250
  • 云耳20
  • 土青椒 :10
  • 红甜椒 :1/2个
  • 洋葱1/4个
  • 独子蒜头 :1颗
  • 生姜 :5片
  • 浏阳豆豉 :20粒

辅料

  • 香叶 :2片
  • 八角2颗
  • 花椒10粒
  • 干红米辣 :5个
  • 植物油 :20ml
  • 湖南地产酱油 :10ml
  • 生抽 :15ml
  • 耗油 :10ml
  • 料酒 :15ml

具体步骤

  • 第一步
    1.食材原物料购齐。
  • 第二步
    2.五花肉铸铁锅中烫去表面皮毛杂污,并泡发刮洗干净,氽水除血,再换清水炖煮20分钟,备用。此即回锅肉之来历。同时泡发云耳备用。
  • 第三步
    3.煮过的五花肉块切出3*6*0.3cm的薄片,青辣椒切斜刀,红甜椒洋葱切丝,云耳撕成小朵,生姜切片备用。
  • 第四步
    4.热锅温油下第3项中配蔬爆炒七成熟出锅备用。
  • 第五步
    5.取图中香料下锅少量油爆香。
  • 第六步
    6.少许植物油将香料炒香,再下肉片爆炒,控中火。
  • 第七步
    7.待肉片煎炒析出油脂一定份量表面呈淡黄色,感觉起壳时烹入料生抽酱油以提香增色。
  • 第八步
    8.烹一勺高汤加预炒的配蔬加盐加蚝油调味,淋明油出锅。

16

收藏

分享
动人的食谱

动人的食谱

共有518个成果

TA的其他成果

不用酸奶机的DIY酸奶
海绵蛋糕
莲花竹荪鸡汤
家常炸饭团美味可口,超级好吃。
新加坡风味黑胡椒炒蟹
美味浆水豆腐
腌嫩姜
牛肉粒土豆沙拉
查看全部
农家回锅肉 农家回锅肉
10
已被2303人参考

农家回锅肉,回锅肉一定是肉食动物的最爱,红色的色泽诱人,味道甜咸交织,我自己对于偏甜口味的肉更喜欢一点,因为糖和盐搭配起来有独特的味道,所以这道菜我会加适量的糖……

包含食材
发表评论需要登录

评论

热门项目: