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美味的辣闷扁鱼
美味的辣闷扁鱼

美味的辣闷扁鱼

准备时间:5分钟
烹饪时间:15分钟
发布时间:2017.05.03 11:19

鱼肉中含有丰富的蛋白质,有利于提高人的抵抗力、促进生长发育,一直都是餐桌上的常客,吃惯了清蒸的鱼,今天来介绍一款特殊做法的鱼——辣闷扁鱼,它用酱料、辣椒、粗等佐料为鱼去腥,用闷制的方式将鱼的鲜香完全提取出来,是一份值得学习的美食。

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主料

  • 扁鱼 :一条

辅料

  • 葱花 :2根
  • 1块
  • 蒜 :4颗
  • 朝天椒 :2个
  • 盐 :3勺
  • 香油 :8滴
  • 鸡精 :2勺
  • 酱油1匙
  • 开水 :1碗

具体步骤

  • 第一步
    食材加工。蒜姜朝天椒切小块,葱切段,鱼切花刀
  • 第二步
    锅烧热放油,放姜蒜辣椒,炒至出香味
  • 第三步
    加一碗水,放酱油,鸡精,放盐,翻炒均匀
  • 第四步
    水开后放鱼,先放头后方尾,慢慢滑进去,避免溅油
  • 第五步
    先不加盖,一直煮
  • 第六步
    鱼翻面,盖锅闷五分钟
  • 第七步
    开盖后把鱼放进盘子
  • 第八步
    锅里加醋,香油,然后,均匀淋鱼上
  • 第九步
    撒上葱花,完成啦

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