香辣的辣闷扁鱼

具体步骤

• 第一步
  食材加工，蒜姜朝天辣切成小块，葱切断，鱼切花刀。
• 第二步
  锅烧热放油。
• 第三步
  放蒜姜辣椒，炒至出香。
• 第四步
  加一碗水。
• 第五步
  放酱油，鸡精。
• 第六步
  放盐，搅拌均匀。
• 第七步
  水开后放鱼，先放头后放尾，慢慢滑入，避免贱油。
• 第八步
  先不加盖，一直煮。
• 第九步
  鱼翻面，盖锅焖五分钟。
• 第十步
  开盖后，把鱼放进盘子中。
• 第十一步
  没有鱼盘可以用菜盘。
• 第十二步
  锅里加醋，香油，然后，均匀淋鱼上。
• 第十三步
  洒上葱花，即可。