美味酸甜三色吐司

具体步骤

• 第一步
  除黄油外所有材料混合，连摔带揉至扩展阶段
• 第二步
  加入软化的黄油继续连摔带揉至拉出手套膜。
• 第三步
  分成三份，取一份加入红曲粉揉均匀至出膜状态。
• 第四步
  再取一份加入抹茶粉揉出手套膜
• 第五步
  三份分别揉圆盖盖发酵
• 第六步
  准备果干，洗净，杏干切丁
• 第七步
  发酵至两倍半大小，用手指戳不塌陷不回缩，发酵完成
• 第八步
  取原色面团擀开
• 第九步
  叠三折再擀开
• 第十步
  铺上杏干
• 第十一步
  卷成长条
• 第十二步
  红色面团叠三折再擀开，铺上葡萄干卷起来
• 第十三步
  绿色面团同样操作，铺上蔓越莓卷起来
• 第十四步
  三根细长条并排放，编成辫子，收口轻轻捏合。
• 第十五步
  放入吐司模盖盖发酵
• 第十六步
  发酵至八分满，烤箱预热180度45分钟。
• 第十七步
  为避免上色过重，10分钟加盖锡纸。烤熟倒扣脱模。