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蔬菜羊肉汤
蔬菜羊肉汤

蔬菜羊肉汤

准备时间:15分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.04.27 05:35

青萝卜具有消食积和化痰的作用,它吃起来十分爽口。十分适合冬天食用。白菜具有清热解毒的功效,还能增强人体的免疫力、促进消化。甜鲜的羊肉汤十分爽口,羊肉汤色泽光亮,呈乳白色;汤质优美,营养丰富;不膻不腥,味道鲜美。

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主料

  • 羊肉块 :1kg
  • 红萝卜 2大支
  • 洋葱3大颗
  • 马铃薯 : 3大颗

辅料

  • 牛奶适量
  • 盐 :适量
  • 黑胡椒 :适量
  • 西芹3支
  • 水 :5 ~ 6杯水
  • 红酒 : 1~2杯

具体步骤

  • 第一步
    蔬菜洗净后切大块, 因为炖软后要捞起, 再用搅拌机打成蔬菜泥, 所以切大块比较容易作业。
  • 第二步
    马铃薯一开四, 红萝卜1根切成4大块, 洋葱切半对开, 西芹切大段。但是如果您喜欢吃到蔬菜块的话, 那就把一小部分的蔬菜切成一口的大小, 不用捞起打泥, 让它留在汤里。
  • 第三步
    用2大匙的橄榄油/牛油/沙拉油在热锅中炒香蒜蓉。
  • 第四步
    把羊肉块排入锅子内煎,把羊肉块煎至出油及焦香。
  • 第五步
    把煎香的羊肉块放入电子砂锅内, 在刚才的煎锅内烧开6杯的水,加入调味料及红烧开后, 把汤汁倒入电子砂锅内, 再排上蔬菜块, 盖起炖煮3小时。
  • 第六步
    炖煮3小时后, 把蔬菜块捞起, 放入搅拌机内加些肉汤搅拌成蔬菜泥。
  • 第七步
    把蔬菜泥倒入锅中, 搅拌均匀后, 等汤再度煮开即可。
  • 第八步
    如果想要使汤汁更浓, 可在使用后的搅拌机内加半杯水和1~2汤匙的面粉, 稍微打至面粉充分化开, 再倒入煮开的羊肉汤内搅拌均匀, 就可享用美味的蔬菜羊肉汤囖! 配烤香蒜面包当早餐或夜宵最理想了。

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