三色的虾仁笋片

具体步骤

• 第一步
  备好食材：虾仁去壳去肠，胡萝卜、莴笋削皮洗净；老姜，小葱洗净
• 第二步
  虾仁用适量料酒，胡椒粉，淀粉、盐抓匀，腌制片刻；
• 第三步
  莴笋、胡萝卜切花刀；老姜切丝，小葱切段，一部分小葱切葱花；
• 第四步
  煮锅倒入适量清水，调入适量植物油，盐烧开，放入胡萝卜、莴笋焯至5成熟捞出，沥干水分；
• 第五步
  炒锅烧热后，调入适量油，放入姜丝、葱段煸香后，去掉姜丝，葱段；
• 第六步
  放入虾仁快速滑炒至变色；
• 第七步
  入莴笋片，胡萝卜片翻炒；
• 第八步
  调入适量盐，翻炒均匀；
• 第九步
  关火，起锅，撒葱花。