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泡椒江西辣焖鱼
泡椒江西辣焖鱼

泡椒江西辣焖鱼

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.04.30 01:48

这道泡椒江西辣焖鱼 是属于江西的特色菜了。其实它的味道和重庆的酸辣鱼麻辣烤鱼等等是类似的。整体口味都是酸酸辣辣的,麻麻的,吃进嘴里辣的直冒汗爱吃辣椒的朋友可是千万不要错过了哟。因为经过了很多到的焖煮,所有的味道香料都渗进去了,所以真的非常的香。

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主料

辅料

  • 葱 :适量
  • 适量
  • 蒜 :适量
  • 小米辣 :适量
  • 泡椒 :适量
  • 豆瓣酱 :适量
  • 绿剁椒 :适量
  • 盐 :适量
  • 料酒 :适量

具体步骤

  • 第一步
    鲫鱼用盐和料腌制10分钟
  • 第二步
    切葱花、姜末、蒜末,小米椒切圈
  • 第三步
    鱼用厨房纸巾擦干
  • 第四步
    姜片擦一下空锅
  • 第五步
    锅中热油,油烧热后调小火放入鲫鱼
  • 第六步
    待鱼煎至两面金黄后盛出备用
  • 第七步
    锅中倒油放入豆瓣酱炒出红油,接着放入葱姜蒜、泡椒、绿剁椒、小米椒炒出香味
  • 第八步
    接着放入鱼,倒入料,再倒入没过鱼身的开水,根据自己的口味加盐
  • 第九步
    小火焖煮10分钟完成

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江西辣焖鱼 江西辣焖鱼
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