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自制茄味爽捞元贝
自制茄味爽捞元贝

自制茄味爽捞元贝

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.04.27 04:08

暖暖的茄味爽捞元贝,顾名思义就是有元贝和黄瓜凉拌而来。而这道菜就根据我们普普通通的家常菜凉菜想而来。这是本人第一次试做凉菜,参考了其他做凉菜的方式来做的,没想到老婆和孩子都特别喜欢爱吃,都直夸我的厨艺棒棒哒,看他们吃的那么开心,做老公的也特别的自豪,以后看来工作在忙也得多多陪家人啊。

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主料

  • 冰鲜元贝 :150
  • 嫩黄瓜 :200

辅料

  • 盐 :适量
  • 芥茉油 :适量
  • 香油 :适量
  • 番茄酱适量
  • 绵白糖适量
  • 鸡粉 :适量
  • 美极豉油 :适量
  • 浓缩鸡汁 :适量
  • 姜片 :适量
  • 蒜蓉 :适量
  • 小米椒 :适量
  • 料酒 :适量
  • 零度冰水 :适量

具体步骤

  • 第一步
    准备好食材:冰鲜元贝已经化冻好,预先把嫩黄瓜整根在清洗干净后,放入冰箱冷藏室存贮2小时以上。
  • 第二步
    土豆煮熟捣泥。
  • 第三步
    将辣椒丁,蒜苗碎,土豆泥,面粉,鸡蛋全部倒入剩饭中。
  • 第四步
    加入盐一勺半,糖,鸡精,五香粉,辣椒油各一勺。
  • 第五步
    顺势搅拌均匀。
  • 第六步
    热锅下油准备煎饼。
  • 第七步
    将搅拌好的剩饭在手里团成团,大概按压成饼,放入热锅中,用锅铲继续按压摊开成大饼。
  • 第八步
    煎出金黄色后翻面继续煎。
  • 第九步
    装碟,稍加整理,即成。

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爱做饭的老太

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茄味爽捞元贝 茄味爽捞元贝
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