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金汤牛尾
金汤牛尾

金汤牛尾

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.08.08 10:59

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 芹菜、胡萝卜、洋葱都切成小丁
  • 第二步
    2. 牛尾冷水入锅,烧开后待浮沫涌起关火,捞出牛尾用温水冲洗干净
  • 第三步
    3. 锅上火,加入黄油
  • 第四步
    4. 待黄油融化后,加入洋葱粒爆香
  • 第五步
    5. 放入焯过水的牛尾煸炒
  • 第六步
    6. 待四周煸透盛出(煸黑的洋葱弃之)
  • 第七步
    7. 锅另入少许油,放入洋葱粒芹菜粒和胡萝卜粒
  • 第八步
    8. 煸透
  • 第九步
    9. 放入煸过的牛尾,加水,最好没过牛尾(我的还稍少了一层)
  • 第十步
    10. 备一只梨,我用的是砀山梨,去皮切成小丁(可以再小些哦,我有点懒了)
  • 第十一步
    11. 切好的梨一起入锅(也可以等汤开以后再加入)
  • 第十二步
    12. 煮开去浮沫
  • 第十三步
    13. 转小火加盖,焖二三个小时
  • 第十四步
    14. 二个半小时后,牛尾基本已经酥烂了(我用的是铸铁锅,煮起来比较快一些),放些盐调味就可以开吃了。(考究的话可以过滤掉里面的芹菜粒啥的,我是一起都吃滴)

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