美味的波兰种蜜豆小餐包

具体步骤

• 第一步
  1.酵母夹称量1g酵母。
• 第二步
  2. 加入辅料中水和高粉拌匀，先加水，当然不放心你也可以温水化开酵母，我用的凉水一样可以化开的。盖上保鲜膜发酵，如果你是提前一天晚上做就放冰箱冷藏发酵，如果当天做也可以。
• 第三步
  3. 其实看状态，体积明显变大，我就是用的吃饭的碗，基本上快满，表面有那种空气小泡泡，筷子拉下能看到组织的，这样就可以了，种的状态是比较湿的
• 第四步
  4. 面包机桶加入牛奶，鸡蛋，盐，糖对角放
• 第五步
  5. 加入主料中高粉，奶粉，酵母，中种面团
• 第六步
  6. 揉匀后加入软化的黄油
• 第七步
  7. 出膜即可
• 第八步
  8. 发酵到2到2.5倍大
• 第九步
  9. 排气，分16个小剂子，盖保鲜膜松弛10分钟
• 第十步
  10. 取一个，按扁，中间厚一点，包裹蜜豆
• 第十一步
  11. 收口向下，全部做好，放入烤箱发酵，烤箱底部放盆热水
• 第十二步
  12. 发酵好的面包表面刷层蛋液
• 第十三步
  13. 烤箱预热，175度20分钟左右，组织还不错的