鲜香的鲜蚵煎饼

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.04.26 08:11

鲜香的鲜蚵煎饼听起来是不是很诱人？蚵是一种生有硬壳的海中贝类，又名牡蛎。经常在南方长大的孩子们都是吃蚵长大的，妈妈们都会叮嘱小朋友多吃点有营养的蚵，多吃蚵对身体有的好处真是说不完，可以说是天然的营养大补品，蚵的吃法也是多种多样，今天我们教大家用它来做饼，保留它的原汁原味。

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主料

• 鲜蚵 ：100公克
• 九层塔 ：30公克
• 蛋 ：2个
• 面粉 ：2大匙
• 太白粉 ：1大匙
• 水 ：3大匙

辅料

• 胡椒粉 ：1/2小匙
• 盐 ：1小匙

具体步骤

• 第一步
  1.鲜蚵洗净沥干水份；九层塔切小段，备用。
• 第二步
  土豆煮熟捣泥
• 第三步
  将青红辣椒丁，蒜苗碎，土豆泥，面粉，鸡蛋全部倒入剩饭中。（所有主料的份量）
• 第四步
  加入盐一勺半，糖，鸡精，五香粉，辣椒油各一勺
• 第五步
  顺势搅拌均匀
• 第六步
  热锅下油准备煎饼
• 第七步
  将搅拌好的剩饭在手里团成团，大概按压成饼，放入热锅中，用锅铲继续按压摊开成大饼。
• 第八步
  煎出金黄色翻面继续煎，因为我摊饼技术不行，所以是用锅铲随意切成大块再翻的面。??
• 第九步
  3.热锅后，取适量作法2的材料放入锅中，以大火煎至两面呈金黄色即可取出摆盘。

烹饪技巧

• 无

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包含食材

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