豆豉蚵仔

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.09 02:06

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主料

• 蚵仔 ：300公克
• 嫩豆腐 ：100公克
• 姜末 ：5公克
• 蒜末 ：5公克
• 葱末 ：5公克
• 辣椒 ：300公克
• 青蒜 ：1支
• 豆豉 ：25公克
• 酱油膏 ：1大匙
• 米酒 ：2大匙
• 砂糖 ：1/2小匙
• 鸡粉 ：1/4小匙
• 油 ：2大匙

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 蚵仔洗净去杂质；辣椒切片；青蒜切细段，备用。
• 第二步
  2. 嫩豆腐切小块泡入沸水中备用。
• 第三步
  3. 热一锅，倒入油、豆豉爆香，续入姜末、蒜末、葱末爆香，加入作法1的蚵仔以大火快炒数下。
• 第四步
  4. 再放入作法2的嫩豆腐、其余调味料、辣椒片、青蒜段拌炒入味即可。

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