阿基師家常菜-蔭豉鮮蚵

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.06.24 03:32

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主料

• 生蚵 ：300
• 蒜苗 ：3根
• 辣椒片 ：2根
• 豆豉 ：1大匙
• 蔥 ：2根
• 豬板油 ：75
• 九層塔葉 ：少許

辅料

• 醬油 ：1大匙
• 烏醋 ：1小匙
• 糖 ：1/2小匙
• 香油 ：1/2大匙

具体步骤

• 第一步
  1. .豬板油切0.5公分的小丁；蔥、蒜苗切1公分粒狀備用。
• 第二步
  2. 煮一鍋滾水，關火後下生蚵，浸泡1分鐘至六分熟，撈出瀝乾備用。
• 第三步
  3. 起鍋，下豬板油丁炒出油，下豆豉炒香，下辣椒、蒜苗爆香，再下做法2輕輕的拌炒均勻。
• 第四步
  4. 承上，下醬油、糖調味，起鍋前下烏醋、蔥粒、九層塔葉、香油炒勻即可。

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