回味无穷的麻辣豆腐面

具体步骤

• 第一步
  1.豆腐洗净切块
• 第二步
  2.与冷水同时加热，待水温上升到90℃时，转用微火恒温，慢慢丞孱鹰上浮，用手捏时感觉有一定硬度时捞出（去豆腥味）
• 第三步
  3.姜，蒜，辣椒切碎待用
• 第四步
  4.锅中倒油
• 第五步
  5.姜，蒜，辣椒爆香（中小火）
• 第六步
  6.加入甜辣酱（重口，放得略多）
• 第七步
  7.加适量酒，水煮一下
• 第八步
  8.加豆腐，少许盐以及少许蒸鱼鼓油
• 第九步
  9.加少许酱油，白糖，醋
• 第十步
  10.放面条
• 第十一步
  11.面条煮开后后倒入水淀粉（淀粉加水）
• 第十二步
  12.大火收汁，小火焖，汤汁变得粘稠起来了