美味丝瓜香菇炖排骨

具体步骤

• 第一步
  丝瓜刮皮洗净（要入锅时才切块），香菇洗净手撕成小块，留几朵整个的表面刻花装饰用（随自己喜好可用可不用），老姜拍松。
• 第二步
  小茴香洗净备用。
• 第三步
  小茴香切粒，姜、葱头、辣椒切粒备用。
• 第四步
  小茴香放盆里，放入2g盐拌匀腌制。
• 第五步
  往肉馅中加入蚝油、料酒、胡椒粉、五香粉和姜末拌匀。
• 第六步
  锅中加入20g油，放入八角炸香。
• 第七步
  挟出八角，倒入肉馅炒至变色，加入盐、老抽炒匀关火。
• 第八步
  肉馅放凉，放入切好的菜（小茴香要把腌出的水挤干再用）加香油拌匀，最后加一个蛋清拌匀。
• 第九步
  拌好的馅备用。
• 第十步
  包的比饺子大一点
• 第十一步
  热锅，用生姜擦一擦，倒一点油转匀。
• 第十二步
  把锅贴码整齐，倒入30g水盖住焖。
• 第十三步
  冷水20g，放入生抽、醋和淀粉搅匀。
• 第十四步
  焖至锅中没水，端起锅摇一摇，然后把调好的汁顺着锅边倒入盖住，收完汁即可装盘。
• 第十五步
  盛入碗中，即可享用。