家常的蒜香酱焖鱼

准备时间:30分钟

烹饪时间:40分钟

发布时间:2017.04.22 07:51

味道鲜美的蒜香酱焖鱼是一道十分具有“山东特色”的鲁菜，做此菜最为重要的是对鱼肉食材的挑选，最好选用黄花鱼。黄花鱼因为其质地细腻，鱼肉鲜美，最为适合蒸食，又因其富含蛋白质低脂肪，是一道深受人们喜爱的美食。色泽金黄的黄花鱼因为采用“焖”的烹饪方法，所以雪白柔嫩的鱼肉也融入了丝丝了酱汁儿的香味，吃起来十分美味~

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主料

• 黄花鱼 ：1条

辅料

• 葱 ：2根
• 姜 ：适量
• 料酒 ：适量
• 面酱 ：适量
• 盐 ：适量
• 糖 ：适量
• 酱油 ：适量
• 蒜 ：适量
• 蚝油 ：适量
• 花生油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1、将黄花鱼开膛洗净，两面打花刀
• 第二步
  加入调料充分搅拌
• 第三步
  6、开锅后，将鱼翻个，盖上锅盖，中火焖两分钟后再将鱼翻个，大火，稍微收汁，即可装盘

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