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好吃的广式核桃豆沙月饼
好吃的广式核桃豆沙月饼

好吃的广式核桃豆沙月饼

准备时间:20分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2017.04.20 05:39

广式核桃豆沙月饼以豆沙为馅,加入核桃仁,外面包裹这烘烤的香嫩的面皮,香味浓郁,咬上一口,甜甜的豆沙,香脆的核桃,甜而不腻。这个月饼,也是比较常见的一类月饼,在中秋节的时候可以选择自己在家里做月饼,不但好吃而且新鲜,且这个月饼的营养价值还高,老人和孩子都适合食用。

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    饼皮:低筋粉78克,转化糖浆56克,碱水1克,玉米油15克,黄油8克 馅料:红豆沙220克,核桃仁20克 装饰:全蛋液适量
  • 第二步
    将碱水倒入糖浆中,搅拌均匀
  • 第三步
    加入玉米油和融化的黄油,搅拌均匀,加入面粉,拌成均匀面团,包上保鲜膜,松弛30分钟
  • 第四步
    核桃碾碎,加入豆沙中,抓捏均匀
  • 第五步
    将饼皮与馅料各分成10等分
  • 第六步
    饼皮,按扁,放入馅料,包好,捏紧收口
  • 第七步
    放入撒粉的模具中,按实,扣出
  • 第八步
    摆入烤盘。表面喷水
  • 第九步
    放入烤箱,中层,上火200度,下火180度,烤约5分钟
  • 第十步
    表面定型后,取出,表面刷蛋液。再放回烤箱,烤约15-20分钟
  • 第十一步
    表面金黄,出炉,晾凉

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广式核桃豆沙月饼 广式核桃豆沙月饼
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月饼是久负盛名的汉族传统小吃,深受中国人民喜爱的传统节日特色美食。核桃味甘、性温,可补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便。软软糯糯的广式核桃豆沙月饼不仅能吃到满满……

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