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我的干烧牛排骨
我的干烧牛排骨

我的干烧牛排骨

准备时间:30分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2017.04.19 08:19

牛肉是健康食品,是健身锻炼的必备食品。牛肉富含肌氨酸对增长肌肉、增强力量特别有效。通过干烧的方式,将牛肉本身的营养尽量保留。再辅以佐料调味使得菜品的味道得到升华,干烧牛排骨的肉质在料八角花椒的帮助下发挥到极致,实在是家中宴请的必备菜肴。

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主料

  • 牛排骨 :400

辅料

  • 大葱段 :20
  • 花椒5
  • 料酒 :适量
  • 生抽 :适量
  • 八角少量
  • 姜片 :10
  • 老抽 :少量
  • 白糖 :少量

具体步骤

  • 第一步
    新鲜的食材是最关键的
  • 第二步
    牛排骨洗净后尽量挤干水份
  • 第三步
    锅中倒一些冷水,将牛排骨冷水下锅,加大葱段、八角、花椒、姜片、料等,大火烧开将牛排骨焯至断血水
  • 第四步
    捞起后肉质更显迷人
  • 第五步
    接下来小火煸香姜蒜和花椒粒
  • 第六步
    牛排骨入锅简单翻炒后加料烹香
  • 第七步
    加适量老抽、生抽、白糖,入锅翻炒均匀,此时仍是保持小火噢
  • 第八步
    加适量水入锅转大火炖牛排骨,建议加一些十三香去腥增香
  • 第九步
    大火煮开后盖上锅盖转小火慢炖,1小时过后开锅盖大火收汁儿
  • 第十步
    收汁儿完毕撒香菜末和葱花起锅
  • 第十一步
    起锅

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