主料
- 鲜藕 ：400
大家应该都知道，藕是一种生长在池塘泥土下面的一种块茎食材，质脆而嫩，多丝，藕断丝连说的就是莲藕的藕丝的多和不易断，莲藕含有丰富的淀粉，能提炼藕粉，所以在烹饪藕这种食材的时候一定要用中高火候，且快速炒制，才能保证莲藕不粘锅且突出莲藕菜肴的鲜嫩爽脆。我记忆中有一道我最爱的莲藕菜肴，名字叫脆炸鲜藕，记得第一次吃的时候就被这道菜的鲜嫩爽脆所吸引，从那以后就对藕这种食材情有独钟，所以每每本大厨下厨必有藕。
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藕
米粥饭粒
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