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嫩滑的黄骨鱼蛋羹
嫩滑的黄骨鱼蛋羹

嫩滑的黄骨鱼蛋羹

准备时间:15分钟
烹饪时间:35分钟
发布时间:2017.04.20 05:05

黄骨鱼蛋羹是一道非常营养美味的家常菜,黄骨鱼,入口即化的细滑,有益脾胃、利尿消肿的食疗功效,搭配鸡蛋羹一起蒸,口感细腻嫩滑,而且营养丰富。黄骨鱼蛋羹的制作方法简单,而且深受广大群众的喜爱,值得注意的是蒸煮的时候要把黄骨鱼内脏剔除干净。

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主料

辅料

  • 姜片 :4片
  • 生抽 :5
  • 凉开水 :80

具体步骤

  • 嫩滑的黄骨鱼蛋羹的做法图解一
    第一步
    准备好食材,2条黄骨鱼洗干净,11个鹌鹑蛋,4个土鸡蛋
  • 嫩滑的黄骨鱼蛋羹的做法图解二
    第二步
    把土鸡蛋和鹌鹑蛋打散搅拌3分钟不需要放盐,洗干净的黄骨鱼的肚子放入姜片去腥
  • 嫩滑的黄骨鱼蛋羹的做法图解三
    第三步
    打散后过滤一下蛋液,蒸出来比较漂亮美观鲜美
  • 嫩滑的黄骨鱼蛋羹的做法图解四
    第四步
    过滤好后用蒸锅蒸加入适量水,大火烧开后开始大火蒸10分钟,闷5分钟
  • 嫩滑的黄骨鱼蛋羹的做法图解五
    第五步
    在蒸的过程中要拿个碟子盖住,防止水蒸汽进去
  • 嫩滑的黄骨鱼蛋羹的做法图解六
    第六步
    蒸好了,很平滑漂亮的,闻着很香
  • 嫩滑的黄骨鱼蛋羹的做法图解七
    第七步
    成品图

烹饪技巧

  • 蒸煮之前,先用滤网把鸡蛋里的气泡过滤掉;煮的时候防止气泡跑进去

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黄骨鱼蛋羹 黄骨鱼蛋羹
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已被1980人参考

前段时间因为我一个朋友生病住院了,因为我家离他住院的地方不远,所以就兼顾着照顾他。因为医生嘱咐不能吃油腻辛辣的食物,还要补充营养,所以我做了这道黄骨鱼蛋羹,口感……

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