笋子烧牛肉

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.12.28 05:14

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主料

• 笋子 ：250g
• 牛肉 ：500g

辅料

• 姜 ：适量
• 味精 ：适量
• 盐 ：适量
• 豆瓣 ：适量
• 老抽 ：适量
• 糖 ：适量
• 料酒 ：适量
• 油 ：适量
• 香料 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.牛肉切大块，泡去血水备用，笋子也用水泡涨，洗干净后，切成1厘米长的小段备用
• 第二步
  2.放油，比平时炒菜略多一些，放入牛肉和各种香料翻炒,不停的炒,直到把牛肉本身的油炒出来,炒完你会发现一大锅牛肉变少了很多
• 第三步
  3.接着放入白糖、料酒、老抽，豆瓣酱量的多少都随你自己的口味
• 第四步
  4.翻炒均匀后，加水，一定要一次加够，之后要炖3个小时。炖了一个半小时后可以放入笋子了，然后接着炖一直炖到牛肉软烂、水量合适为止，就可以装盘了。
• 第五步
  5.最后装盘上桌了

烹饪技巧

• 牛肉一定要洗干净，笋子可以多泡两天

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