家常香肠锅饼

具体步骤

• 第一步
  清水化开酵母粉，加入面粉和面，静置发酵至两倍大。 （面粉就是平时做馒头用的中筋面粉）
• 第二步
  香肠切丁备用。 （我用的是我家包香肠的边角料，所以有台湾有黑胡椒，两种风味，尽量切小点，卷进去不会扎破面皮）
• 第三步
  将发酵好的面团取出，揉匀。 （多揉揉，至没有气泡，表面顺滑，根据面团软硬，加入适量干面粉，做这个饼，硬点的面团更好）
• 第四步
  将面团擀成长方形饼。 （厚度约为5mm）
• 第五步
  将香肠粒撒在饼上。 （如果喜欢咸味，可以提前抹油，撒点盐、花椒粉）
• 第六步
  自底部开始卷起。 （尽量卷的紧一点，不然会有空隙）
• 第七步
  自一端开始卷，尾部收于下方，用擀面杖将其按压，擀薄。 （饼的大小与电饭煲一致）
• 第八步
  表面喷少许清水。 （有喷壶就用喷壶，没有就用毛刷刷点）
• 第九步
  撒黑芝麻点缀。 （因为之前洒水，所以黑芝麻撒上去就能粘住，不用用力）
• 第十步
  锅子底部刷少许油。 （其实不粘效果很好，不刷也不会粘，但是感觉饼的表面有点油，会更润，不会干硬）
• 第十一步
  将做好的饼放入电饭煲内。
• 第十二步
  选择电饭煲煲仔饭功能。 （我试过其他程序，都不能烘出这个金黄色的噶扎，只有煲仔饭这个功能火力大，能很快煎黄）
• 第十三步
  工作完成的样子，饼是不是比刚才“胖”了很多？在锅里发酵的。
• 第十四步
  两次翻面，程序完成再加一个，直至两面都金黄色即可。
• 第十五步
  这是反面的颜色。
• 第十六步
  切块，包起来，第二天早晨做早餐。