秀珍菇虾仁炒小白菜这道菜使用的是炒的烹饪方法，比较易于大家学习掌握。秀珍菇虾仁炒小白菜从菜系上讲属于鲁菜，口味上属于鲜咸。秀珍菇是一种营养价值很高，富含各种蛋白质、氨基酸的食用菌类，味道鲜美，可谓不是海鲜胜似海鲜，与虾仁配在一起便是鲜上加鲜。
1、虾仁与调味料拌匀后,最好放置冷藏一小时，使水分完全收干。2、过油时较不易有油爆现象，口感亦较鲜脆爽口。
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