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菜谱

柠檬伍仁月饼

自制柠檬伍仁月饼

准备时间:60分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2017.04.16 01:56

五仁月饼是广式月饼中的一种，在中秋佳节被列入法定节假日的时候，月饼的身价也水涨船高。当你有条件有技术能够自己做出月饼的时候，不仅省去逛商超的时间和费用的同时也让自己吃的放心。在自己想要吃月饼时给自己来一份自制柠檬伍仁月饼聊以慰藉那空虚的胃吧！

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主料

辅料

第一步

1.月饼皮：将转化糖浆、花生油、枧水拌均。
第二步

2.低筋面粉、奶粉过筛，加入到步骤1中搅拌均匀。
第三步

3.揉成光滑团，保鲜膜包裹，静放1-2小时。
第四步

4.将大面团分小16等分的小团。注意不要再揉，直接分小团。
第五步

5.月饼馅：花生仁、瓜子仁、核桃仁、黑白芝麻分别烤熟斩碎，冬瓜糖、火腿、咸柠檬切碎，加入一起拌均后加入水和花生油揉成光滑馅团后保鲜膜包裹，静放1小时后分成16等分。
第六步

6.月饼皮用手压薄，呈锅状，放入月饼馅，用大拇指与食指之间揉，使得月饼皮均匀包裹住月饼馅。
第七步

7.包裹好月饼，放入月饼模型中，按压即可，如果黏可以在月饼模型中抹一点点油。
第八步

8.做的月饼放入烤盘，均匀的喷上水。
第九步

9.烤箱预热，180度，烤5分钟取出，涂上一层蛋黄液，继续烤15分钟。烤好月饼后，放凉，立刻用密封盒/密封袋装好，回油。3-5天是最好吃的时候。