清新的柠檬伍仁月饼

具体步骤

• 
  第一步
  1.月饼皮： 转换糖浆、花生油、枧水拌均。
• 
  第二步
  2.中筋面粉、奶粉过筛，加入拌均；
• 
  第三步
  3.揉成光滑团，保鲜膜包裹，静放1-2小时；
• 
  第四步
  4.分小16等分的小团；PS：不要再揉，直接分小团。
• 
  第五步
  5.月饼馅 花生仁、瓜仁、腰果、核桃仁、白芝麻、黑芝麻分别烤熟斩碎，糖冬瓜、桔饼、咸柠檬切碎，加入一起拌均；
• 
  第六步
  6.细砂糖、盐、糕粉、冰肉、火腿、花生油、香油、水，加入一起拌均；
• 
  第七步
  7.揉成光滑馅团，保鲜膜包裹，静放1小时；
• 
  第八步
  8.分成16等分；
• 
  第九步
  9.月饼皮与月饼馅都做好；
• 
  第十步
  10.做月饼: 月饼皮用手压薄，呈锅状，放入月饼馅，用大拇指与食指之间揉，使得月饼皮均匀包裹月饼馅；
• 
  第十一步
  11.包裹好月饼，放入月饼模型中，按压即可；PS：如果黏可以在月饼模型中撒一点糕粉。
• 
  第十二步
  12.做的月饼放入烤盘，均匀喷上水；
• 
  第十三步
  13.烤箱预热，180度，烤5分钟取出，涂上一层蛋黄液，继续烤15分钟。PS：烤好月饼，放凉，立刻用密封盒/密封袋装好，回油。3-5天是最好吃的时候.