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美味的鸿运有机鱼头
美味的鸿运有机鱼头

美味的鸿运有机鱼头

准备时间:30分钟
烹饪时间:40分钟
发布时间:2017.04.15 01:40

鸿运有机鱼头是一道独具风味的湘菜。鱼是家家餐桌上常见的菜,有年年有鱼的吉祥含义,鸿运当头正好采用的就是鲢鱼的头的吉兆。鲢鱼头肉质鲜嫩,有丰富的营养价值,味道甘甜有良好的健脑的功效。红红绿绿的辣椒包围着鲢鱼头,色彩缤纷。

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    取450克鲢鱼头一个,清洗干净,破背备用.
  • 第二步
    锅内放色拉油、猪油烧开,下入配好的剁辣椒和黄贡椒炒香备用。
  • 第三步
    再配制韭菜、香菜切10cm段,生姜切片备用。
  • 第四步
    取大砂锅一个放高汤2000g下入调料,放生姜,下入鱼头,把备好的辣椒浆盖在鱼头上,盖上盖子,上煲仔炉上焖10-15分钟至熟。
  • 第五步
    下入香菜、韭菜微焖即可上桌。

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鸿运有机鱼头 鸿运有机鱼头
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