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美味仔排金瓜盅
美味仔排金瓜盅

美味仔排金瓜盅

准备时间:20分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.04.30 01:57

仔排金瓜盅,这是一道十分特别的美食,排骨和金瓜在一起煮制,排骨的美味和金瓜的香甜融合在一起,吃起来十分美味,而且卖相也十分不错,无论是家常做给家人吃,自己吃还是宴请宾客都是十分适合的,赶快动手做起来,尝试一下这款美味的仔排金瓜盅吧。

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主料

  • 金瓜1个
  • 仔排 :1根

辅料

  • 油 :适量
  • 盐 :适量
  • 酱油适量
  • 八角1个
  • 香葱 :1根
  • 尖椒 :1个
  • 小茴香 :适量
  • 生姜 :适量

具体步骤

  • 第一步
    小金瓜一个,洗净备用
  • 第二步
    为了形态好看,决定从底部挖盖。
  • 第三步
    用水果刀慢慢挖出一个圆形的盖子来,如果放着不平稳,可以提前将瓜蒂的部分削平
  • 第四步
    用勺子将瓜籽瓜瓤全部掏空
  • 第五步
    金瓜里面也冲洗一遍,放置到干净的碟子里
  • 第六步
    将小排剁成段状,放锅里加适量清水煮开
  • 第七步
    捞出浮沫后,加适量盐和香料继续小火煮25分钟
  • 第八步
    大火收汁
  • 第九步
    将排骨盛到金瓜盅里
  • 第十步
    盖上盖子,放蒸锅里蒸30分钟
  • 第十一步
    蒸好的排骨金瓜盅,撒上适量葱花即可开吃

烹饪技巧

  • 蒸的时候注意掌握火候,火大了金瓜容易开裂,建议小火慢蒸。

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仔排金瓜盅 仔排金瓜盅
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仔排金瓜盅,呈上来的就是一个小金瓜,金瓜和南瓜很像,只是比它更小更金黄。仔排金瓜盅是用金瓜作为容器,将上面切开一个盖,里面挖空制成的。仔排就是猪排,需要再放入金……

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