扒羊肉条

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.04.15 03:51

扒羊肉条，主材料是羊肉(腰)，再加上适量的调料，味道香美色艳，此菜是地道的清真菜，喜欢吃羊肉的，就对不要放过这道菜，闲时在家一定要学学这道菜。虽然此菜要放味精，为了提鲜，放适量的还是不会对身体有害的！其实也可以用鸡精代替，更可以为菜提鲜呢，而且还吃的健康！

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主料

• 羊肉(腰) ：适量

辅料

• 姜(丝) ：适量
• 食盐 ：适量
• 酱油 ：适量
• 味精 ：适量
• 葱(丝) ：适量
• 八角 ：适量
• 料酒 ：适量
• 香油 ：适量
• 水淀粉 ：适量
• 白糖 ：适量

具体步骤

• 第一步
  将羊腰窝肉在冷水中泡透，洗净，放在开水锅中煮透，取出洗净，再放入汤锅内煮熟，捞出晾凉，拨去云皮，切成长13厘米、粗2.3厘米的条，整齐地摆入盘内。
• 第二步
  将炒锅置於微火上，加入芝麻油，白糖、八角搅炒，待白糖变色时放入葱、姜丝、蒜片继续搅炒，然后加入清汤、酱油、绍酒、精盐、白糖，倒入羊肉条，用旺火烧沸后移至微火煨，待汤煨剩一半时，挑出八角不用，加入味精、湿淀粉勾芡，淋上芝麻油，颠勺把羊肉条全部翻过来(保持完整)，倒入盘内即成。

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