美味扒羊肉条

准备时间:5分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.04.11 06:27

这款美味扒羊肉条是清真菜，兼有鲁菜浓郁的特色。主要使用羊肉中的羊腰窝肉，肉质十分鲜嫩，适合体寒肠胃虚的人食用，尤其有利于产妇产后虚冷的食补。没有肥肉，但是完成的菜肴颜色金黄亮眼，汤汁浓稠咸鲜，对视觉嗅觉味觉都是很大的享受。

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主料

• 羊肉 ：600

辅料

• 葱 ：1段
• 干辣椒 ：4个
• 淀粉 ：适量
• 蒜末 ：适量
• 姜 ：2片
• 香叶 ：数片
• 盐 ：适量
• 酱油 ：适量
• 花椒 ：适量
• 八角 ：2个
• 料酒 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.新鲜羊肉洗净，整块放入锅中，加入葱段、姜片、花椒、八角、干辣椒、料酒等配料。添水至末过羊肉，开火煮羊肉，中火煮开后转小火，10分钟后将羊肉取出晾凉，汤汁备用。
• 
  第二步
  2.待羊肉稍凉后切薄片，上锅蒸20分钟。
• 
  第三步
  3.起锅放适量油，放入切好的蒜末，爆香后倒入备用的汤汁，大火待煮开后倒入适量水淀粉，待再次沸腾后即可关火。将勾好的汤汁均匀的浇在蒸好的羊肉上，点缀上香菜，色香味俱全～

烹饪技巧

• 羊肉最好带点肥的，口感会更好～

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