草莓奶油虎 皮 蛋糕卷

具体步骤

• 第一步
  蛋黄加糖打至发白，浓稠。
• 第二步
  筛入玉米淀粉。
• 第三步
  拌匀至无颗粒。
• 第四步
  倒入铺了油纸的烤盘里。
• 第五步
  放入预热了400F/200C度的烤箱，烤5分钟。然后用低火1分钟上色。取出放凉，盖上锡箔纸防止干燥。
• 第六步
  蛋糕卷做法： 蛋黄放入油，奶，和糖拌至油水混合。
• 第七步
  筛入面粉拌至无颗粒。
• 第八步
  蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡。
• 第九步
  把1/3的蛋白糊放入蛋黄糊拌匀。
• 第十步
  再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀。
• 第十一步
  倒入铺了油纸的烤盘了，抹平，轻震几下，震出大气泡。
• 第十二步
  放入预热了350F/180C度的烤箱烤20分钟，拿出放凉。
• 第十三步
  烤蛋糕的时候，把鲜奶油加糖打发至硬性，放冰箱备用。
• 第十四步
  在锡箔纸上铺上保鲜膜，把虎皮倒扣在上面。
• 第十五步
  薄薄抹上一层鲜奶油。
• 第十六步
  把蛋糕扣上虎皮上，撕去油纸。
• 第十七步
  抹上鲜奶油，放上草莓丁。
• 第十八步
  把蛋糕卷起来，两边封口，放冰箱冷藏20分钟定型，就可切块食用了。