自制虎 皮 蛋糕卷

具体步骤

• 第一步
  1.蛋黄分出加20g白糖搅打均匀
• 第二步
  2.加入油充分搅拌
• 第三步
  3.再加牛奶充分搅拌
• 第四步
  4.筛入低粉搅拌均匀
• 第五步
  5.蛋清加白醋几滴
• 第六步
  6.用电动打蛋器搅拌
• 第七步
  7.至小泡泡时，加入10克糖，继续搅拌
• 第八步
  8.出现大泡时再加入10克糖，继续打匀再加10克糖至干性发泡，即可拉出尖角
• 第九步
  9.把1/3蛋白盛入蛋黄液中翻拌均匀
• 第十步
  10.再把剩下的蛋白全部倒入蛋黄液中翻拌均匀即可，不要搅拌，以免消泡
• 第十一步
  11.取一点拌好的蛋糕糊，倒入适量可可粉，搅拌均匀
• 第十二步
  12.把蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘内，将可可酱用勺子随意的撒在蛋糕糊上
• 第十三步
  13.全部撒均匀，入预热好的烤箱，150度20分钟左右
• 第十四步
  14.烤好的蛋糕翻面待凉，然后挤上色拉
• 第十五步
  15.全部涂满后，可用勺子刮平一下
• 第十六步
  16.在上面铺满肉松
• 第十七步
  17.将蛋糕顺着油纸卷起，放入冰箱冷藏半小时定型
• 第十八步
  18.半小时后拿出，撕开油纸
• 第十九步
  19.整形切段即可