香酥红薯酥皮小面包

具体步骤

• 第一步
  1.先将红薯洗干净后蒸熟
• 第二步
  2.因为我的的红薯是栗子薯比较干，所以我加1/3牛奶的量用破壁机打成泥（视红薯品种来操作）。
• 第三步
  3.所有面团材料按顺序放入面包机桶内，设置和面10分钟，静置松弛5分钟，再和面20分钟。
• 第四步
  4.和面结束，面团呈完全状态，可以拉出漂亮的手套膜。
• 第五步
  5.将面团收圆后放入面包机内，进行一发，时间约30分钟。
• 第六步
  6.一发的时间我们来制作酥皮的料： 黄油先软化；加入糖粉用打蛋器打至发白膨松；
• 第七步
  7.加入蛋黄继续打至完全被吸收；
• 第八步
  8.再加入事先制作好的红薯泥；
• 第九步
  9.继续用打蛋器打至红薯泥充分融合；
• 第十步
  10.加入低筋面粉；用打蛋器打匀；
• 第十一步
  11.装入小号裱花袋，口上剪小口子备用。
• 第十二步
  12.发至面团2倍大，手指插入面团拔起，洞口回缩不明显即可。
• 第十三步
  13.取出面团排气，分割成8等份，我分成70克一个。 直接滚圆后放入合适的模具内。放入烤箱进行二发。
• 第十四步
  14.30分钟后，取出二发好的面包。
• 第十五步
  15.挤上事先准备好的酥皮料，烤箱175度上下管预热。
• 第十六步
  16.预热结束，将烤盘放入烤箱中层，烘烤25分钟左右。
• 第十七步
  17.出炉晾凉。
• 第十八步
  18.成品