香软红薯酥皮小面包

具体步骤

• 第一步
  先将红薯洗干净后蒸熟
• 第二步
  因为我的的红薯是栗子薯比较干，所以我加1/3牛奶的量用破壁机打成泥（视红薯品种来操作
• 第三步
  所有面团材料按顺序放入面包机桶内，设置和面10分钟，静置松弛5分钟，再和面20分钟
• 第四步
  和面结束，面团呈完全状态，可以拉出漂亮的手套膜
• 第五步
  将面团收圆后放入面包机内，进行一发，时间约30分钟
• 第六步
  发至面团2倍大，手指插入面团拔起，洞口回缩不明显即可
• 第七步
  取出面团排气，分割成8等份，我分成70克一个。直接滚圆后放入合适的模具内。放入烤箱进行二发
• 第八步
  二发的时间我们来制作酥皮的料： 1）黄油先软化；2）加入糖粉用打蛋器打至发白膨松；3）加入蛋黄继续打至完全被吸收；4）再加入事先制作好的红薯泥; 5）继续用打蛋器打至红薯泥充分融合；6）加入低筋面粉；7）用打蛋器打匀；8）装入小号裱花袋，口上剪小口子备用
• 第九步
  30分钟后，取出二发好的面包
• 第十步
  挤上事先准备好的酥皮料，烤箱175度上下管预热
• 第十一步
  预热结束，将烤盘放入烤箱中层，烘烤25分钟左右