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家常酸辣白菜炒肉片
家常酸辣白菜炒肉片

家常酸辣白菜炒肉片

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.04.16 06:19

酸辣白菜炒肉片,是一份非常美味的美食,它的制作非常简单,可以说是厨房,小白也是可以制作出来的。酸甜可口的白菜,再加上精心烹饪的肉片和在一起的美味,无法言语,在寒冷的夜色中,让自己爱的人,吃上自己亲手做的一份美食,肯定会让另一半非常幸福的。

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主料

  • 白菜半颗 :350
  • 一份五花肉 :60

辅料

  • 辣椒(自家红辣椒最好) :适量
  • 盐 :适量
  • 味精适量
  • 大葱5片 :适量
  • 生抽 :适量
  • 适量
  • 香菇适量
  • 葱 :适量
  • 适量
  • 蒜 :适量

具体步骤

  • 家常酸辣白菜炒肉片的做法图解一
    第一步
    1.将白菜洗净,抹刀片成薄片,入沸水中焯一下捞出,投凉,沥净水。
  • 家常酸辣白菜炒肉片的做法图解二
    第二步
    2.将猪肉洗净切成薄片;香菇(水发)洗净片成小片;葱、姜、蒜均切成米粒大小。
  • 家常酸辣白菜炒肉片的做法图解三
    第三步
    3.锅内加油烧热,放入葱、姜、蒜炝锅,放入肉片略炒至呈白色,放入香菇片、白菜片、料、酱油、精盐、白糖炒匀,烹入醋,加味精,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,淋入花椒油,出锅装盘即成。

烹饪技巧

  • 1、炒这个菜要持续保持大火快炒,随着温度的加热,白菜会出一些汤,因此不要在炒制过程中加水,否则会影响口感。如果你买的白菜水分大,出的汤比较多,在起锅时勾点水淀粉,效果会更好一些。2.生抽是为了上色和增香,但生抽有一点的咸度,因此要注意酌量放盐。

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美美厨芳

美美厨芳

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