双椒口蘑炒肉片

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.07.07 06:15

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主料

• 口蘑 ：250
• 猪瘦肉 ：100
• 青红椒 ：各一个

辅料

• 蒜籽 ：2，3瓣
• 料酒 ：1匙
• 盐 ：适量
• 鸡精 ：少许
• 糖 ：少许
• 食用油 ：适量
• 湿淀粉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 口蘑洗净，去掉根蒂。猪肉切成2毫米左右薄片。辣椒洗净去籽，切成象眼片。蒜籽切成末。
• 第二步
  2. 口蘑加水，上锅蒸15分钟左右，取出晾凉，切成薄片。
• 第三步
  3. 锅中加少量油，放入肉片略炒，加料酒，蒜末炒至肉变色，倒入蒸口蘑的汤，大火烧开，转小火盖锅焖5分钟。
• 第四步
  4. 加入口蘑辣椒片翻炒，加盐，鸡精，糖，待汤汁快收好时加入湿淀粉勾薄芡，起锅装盘。

烹饪技巧

• 蒸口蘑的汤也可用鸡汤或者其它高汤代替。

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