酥脆的紫荆酥

具体步骤

• 第一步
  步骤 1水油皮配料放盆中，揉成柔软的面团，盖保鲜膜醒30分钟
• 第二步
  步骤 2油酥配料放盆中，揉成油酥面团，水油皮和油酥都平均分成九份
• 第三步
  步骤 3拿一个水油皮按扁，包上油酥，捏紧收口朝下放案板上
• 第四步
  步骤 4用擀面杖擀成长椭圆形，从上至下卷起来
• 第五步
  步骤 5按扁，再用擀面杖擀成长椭圆形，从上至下卷起来(暂时不用的面卷盖保鲜膜)
• 第六步
  步骤 6豆沙馅平均分成九份，拿一个面卷，竖着放到案板上，用手按扁
• 第七步
  步骤 7擀成圆形的面片，面片中间放豆沙馅，捏紧收口朝下放案板上
• 第八步
  步骤 8将包好豆沙馅的生坯用擀面杖轻轻擀薄
• 第九步
  步骤 9用尺子平均分成六等份，用剪刀剪开成六个花瓣
• 第十步
  步骤 10用刀片将每个花瓣的表皮平均分层三份，只要划到里边的豆沙馅即可
• 第十一步
  步骤 11用手将每个花瓣捏起来，即成做好的紫荆花生坯
• 第十二步
  步骤 12烤盘铺锡纸，放上做好的紫荆花酥，中间刷蛋黄液，撒适量黑芝麻即可
• 第十三步
  步骤 13烤箱预热180度，中层上下火烤20分钟左右(烤到十几分钟的时候，在紫荆花酥表面盖一层锡纸，防止颜色过深)
• 第十四步
  步骤 14烤好的紫荆花酥要等完全冷却以后再翻动