家常荷香卤鸡腿

准备时间:2小时

烹饪时间:50分钟

发布时间:2017.04.09 01:20

荷香卤鸡腿是餐桌上的一道家常菜，卤鸡腿是家家户户过年过节时都会出现在餐桌上的一道菜肴，这道荷香卤鸡腿，为普通的卤鸡腿加上荷叶想气，使一道简单的卤鸡腿变得色香味俱全更加美味，为餐桌上加了一道风景，这道菜的前期腌制很细心，更能体现制作者的用心。

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主料

• 鸡腿 荷叶 ：鸡腿两个 荷叶一片

辅料

• 老抽 生抽 料酒 ：老抽 生抽 两勺 料酒适量

具体步骤

• 第一步
  1.鸡腿洗净，用牙签在鸡腿两面戳一些小洞以便进味。
• 第二步
  2.蒜拍扁、洋葱切块。
• 第三步
  3.鸡腿入盆加盐1克、白糖10克、白胡椒粉1克、生抽1大勺、老抽1小勺、料酒1汤匙和蒜瓣、洋葱。
• 第四步
  4.给鸡腿做个按摩，使其入味。然后加盖保鲜膜放入冰箱里冷藏12个小时以上。鲜荷叶用淡盐水洗净，把腌制好的鸡腿放在荷叶里，然后用荷叶把 鸡腿包严了，用细绳子捆好。
• 第五步
  5.大葱切段，准备花椒、大料、香叶和干辣椒。
• 第六步
  6.把捆好的鸡腿包放进砂锅里，倒入香料、大葱、和剩余的老抽、白糖、盐、料酒，还有腌汁一起倒入苏泊尔中华炽陶砂电砂锅里。
• 第七步
  7.启动砂锅鸡鸭程序，默认1小时，最后加清水盖过荷叶包，加盖炖煮至结束。取出荷叶包， 即可品尝。

烹饪技巧

• 1、荷叶也可以选用干的，但要注意要提前泡开。2、腌制鸡腿的时间长一些会更进味。3、鸡腿也可以换成其他的材料，如：鸭腿等。

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