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浓香蒜烧帶魚
浓香蒜烧帶魚

浓香蒜烧帶魚

准备时间:20分钟
烹饪时间:35分钟
发布时间:2017.04.09 08:33

蒜烧带鱼是一道营养美味的家常菜肴。红烧是烹饪带鱼的最常见的一种方法,与清蒸比起来,红烧香味更浓郁,使人更有胃口。在这道菜中,蒜香味很好地遮盖了鱼腥味,与未经冷冻的新鲜带鱼搭配起来,入口即溶的鱼肉不仅口感鲜美,且香气扑鼻,耐人寻味。

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主料

辅料

  • 大蒜少量
  • 鸡蛋1个
  • 少量
  • 花椒少量
  • 少量
  • 盐 :少量
  • 葱 :少量
  • 干辣椒 :少量
  • 酱油少量
  • 油 :适量
  • 料酒 :少量

具体步骤

  • 第一步
    新鲜的带鱼,去鳞后切2寸宽的段。
  • 第二步
    一个鸡蛋打匀。
  • 第三步
    葱姜洗净,大蒜剥好,干辣椒洗净。
  • 第四步
    将调料都放在小盘里。
  • 第五步
    热油锅。
  • 第六步
    将鱼段充分蘸蛋液,放入油锅中火炸。
  • 第七步
    两面金黄后放在盘子中,待用。
  • 第八步
    油锅洗干净,将鱼块放锅中。
  • 第九步
    放入盘子中的调料。
  • 第十步
    加入料、醋、酱油
  • 第十一步
    加入热水,和鱼块齐平就可以了,小火炖20分钟即可

烹饪技巧

  • 炸鱼蘸鸡蛋是为了鱼肉内不会渗透进更多的油。烧鱼的锅最好单独用,避免腥味。

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蒜烧帶魚 蒜烧帶魚
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这是一道脍炙人口家喻户晓的菜肴,是什么呢,听着很吊胃口吧。那就是蒜烧帶魚,它是采用新鲜蒜苗和营养价值十分丰富且十分美味的带鱼为原料的,蒜苗是人们最喜欢的食材之一……

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